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Domini Veneti Amarone Bio 2012

Domini Veneti Amarone Bio 2012

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0,75 l  -  16,00% vol.
Negrar
XW
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Das ist unser bekanntester und charakteristischster Wein dank der Harmonie zwischen Eleganz und Struktur, die der Hauptwert der Philosophie unseres Weinguts ist. Der Wein wird mit in Obstlagern verwelkten Weintrauben aus dem Gebiet Valpolicella Classica hergestellt. Er verfeinert sich mindestens 18 Monate lang in großen Fässern aus Eichenholz. 6-8 Monate lange Verfeinerung in der Flasche.
Konzentrierter granatroter Wein.
Das Aroma ist sehr kräftig und andauernd mit etherartigen Anklängen und Noten von in Alkohol eingelegten Sauerkirschen und trockenen Pflaumen, trockenen Blumen und Gewürzen.
Gute aber feine Textur, samtige Gerbsäuren.
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€ 29,89
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Domini Veneti Amarone Bio 2012
Weinsorte Rot biologisch ruhig
Klassifikation DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Jahr 2012
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Venetien
Rebsorte 70% Corvina, 15% Rondinella, 15% Corvinone
Weinbergenort: Das Weingut befindet sich im Herzen des Gebiets Valpolicella Classica, auf trockenen Terrassierungen, in einer Höhe von 150-450 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: Süd-Ost und Süd-West.
Bodenuntersuchung Lehm-, ton- und zum Teil kalkhaltiger Boden auf Mergel aus dem Eozän.
Anbausystem Pergoletta Veronese
N. Pflanzen pro Hektar 3500
Streck pro Hektar 24 hl
Weinernte Weinernte im September-Oktober mit Auswahl ausschließlich per Hand.
Produktionstechnik Verwelken bis Dezember-Januar in Obstlagern. Keltern am Angang Februar, Abbeeren.
Weinherstellung Gärungstemperatur: 12-13°C. 30 Tage langsame Mazeration, darunter 12 Tage kalte Mazeration. Welken per Hand, dreimal pro Tag. Vervollständigte malolaktische Gärung.
Verfeinerung 24 Monate lange Ausbau in Fässern aus slawonischem Eichenholz zu 50 hl. 6-8 Monate lange Verfeinerung in der Flasche. Natürliche Stabilisierung.
Alkohol 16,00% Volumen
Gesamtsäure 6,00 gr/L
PH-Wert 3,67
Zuckerrest 8,00 gr/L
Trockenextrakt 32,90 gr/L
Matching Serviervorschläge: Wildbret, gegrilltes Fleisch, Schmorfleisch, abgelagerte Käse. Auch außer dem Essen.
Im Angebot Preis Domini Veneti Amarone Bio 2012 € 29,89  Mit mwSt
Produzent

Negrar

Aus diesem Weinkellner:
Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare...
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