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Coppo Rose Clelia Magnum 2008

Coppo Rose Clelia Magnum 2008

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89
1,5 l  -  13,00% vol.
Coppo
Die sehr begrenzte Produktion dieses Rosé-Schaumweins nach klassischer Methode ist Ergebnis einer Vermischung von Chardonnay- und Schwarzburgunder-Rebsorten, mit mit dem Trester bearbeitet wurden. Die Feinheit und die Zartheit des Schaumweins stammen aus dem besonderen Prozess der zweiten Gärung in der Flasche mit den eigenen Zuckern, nach der "atavistischer Methode". Das Wort "atavistisch", vom alten Französischen "ancestre", "Ahn", heißt "etwas, das auf alte Zeiten zurückgeht": ursprünglich war war die einzige Methode zur Herstellung von Schaumweinen.
Feines und andauerndes Perlen.
Heller Rosé-Wein mit kupferfarbenen Nuancen.
Anklänge von frischen Pflaumen, Bagatellen, Johannisbeeren, Brotkruste, Mineralen am Ende.
Am Gaumen ist der Wein samtig, frisch und angenehm würzig.
weitere Informationen
Ausverkauft
Serviervorschlag
Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Coppo Rose Clelia Magnum 2008
Weinsorte Rosé prickelnder schaumwein nach klassischer methode.
Klassifikation VSQ
Jahr 2008
Format 1,5 l Magnum
Land Italien
Region Piemonte
Rebsorte 95% Chardonnay, 5% Pinot Nero
Weinbergenort: Canelli (Provinz Asti)
Klima Höhe: 200-250 m ü.d.M. Sonnenausrichtung: Süd, Süd-Ost.
Bodenuntersuchung Kalkhaltige und sandige Mergel.
Anbausystem Guyot.
Weinernte Auswahl der gesünderen und reiferen Weintrauben im Weinberg, Weinernte per Hand in Kisten zu 20 kg.
Weinherstellung Sanftes Pressen und Gärung in Stahltanken bei kontrollierter Temperatur. Schaumbildung: in der Flasche, nach der traditionellen Methode.
Verfeinerung 24 Monate lange Verfeinerung mit den Hefen in der Flasche.
Alkohol 13,00% Volumen
Gesamtsäure 6,07 gr/L
PH-Wert 3,27
Matching Serviervorschläge: marinierter und roher Fisch, rohes Fleisch, Suppen aus Krustentieren.
Produzent

Coppo

Die Geschichte der Familie Coppo verflechtet sich mit der Geschichte der Stadt Canelli, die bereits damals Hauptstadt des Moscato, aber auch reich an Barbera war. Das Unternehmen Coppo entstand im Zeichen des Moscato, als der Gründer Piero Coppo in d...
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Auszeichnung

Jahrgang

xtraWine
92/100 
2008
Veronelli
 
2009
Bibenda
 
2007
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