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Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2012

Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2012

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89
0,75 l  -  12,00% vol.
Collavini
XW
91
Dieser Schaumwein hat in den letzten siebenhundert Jahren eine wichtige Rolle in der Geschichte des Volks Fiauls gespielt. Das erste Dokument, wo der Schaumwein erwähnt wird, liegt im Mittelalter, im Jahr 1299, in einem Verkaufsvertrag vom Notar Ermanno di Gemona zurück. Das Dokument wurde vom Professor Perusini entdeckt. Diese Rebsorte besitzt eine Gruppe von Synonymen, die sie im Laufe der Zeit gekennzeichnet haben: Rebolla, Ribuele, Rabuele, Ribuele Zale, Rebula (im slawischen Teil des Gebiets Collio).
Sehr feines und andauerndes Perlen.
Strohgelber leuchtender Schaumwein mit leichten grünlichen Nuancen.
Das Aroma ist fein und elegant, mit Anklängen von Pfirsichen, weißen Feigen, grünen Äpfeln, samtigen und mineralischen Noten.
Am Gaumen ist der Schaumwein sehr frisch, mit guter Struktur, mit Anklängen von Zitrusfrüchten und andauerndem Nachgeschmack.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
06 - 08°C.
Langlebigkeit:
05 - 10 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2012
Weinsorte Weiß prickelnder schaumwein nach charmat-methode.
Klassifikation VSQ
Jahr 2012
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Friaul - Julisch-Venetien
Rebsorte 100% Ribolla Gialla
Weinbergenort: Corno di R. und Manzano
Anbausystem Drahtrahmengerüst und Guyot.
N. Pflanzen pro Hektar 5000
Streck pro Hektar 80 q.
Weinernte Vorzeitige Weinernte.
Produktionstechnik Die Weintrauben werden bebaut, um einen Schaumwein zu produzieren. Während der Weinernte werden die ausgewählten Weintrauben per Hand in Kisten nur morgens geerntet, nachdem die Brise aus dem Nord-Osten die nächtliche Feuchtigkeit getrocknet hat.
Weinherstellung Sanftes Pressen der Weintrauben, dann spontanes Dekantieren des Mosts (eine Nacht lang). Die erste Gärung, bei 14°C, findet zum Teil in Tanken aus Stahl und zum Teil in Barriques. Im folgenden Frühling gärt die Ribolla Gialla noch einmal für drei Mondphasen in horizontalen Autoklaven bei 12°C.
Verfeinerung 28 Monate lange Ausbau mit Trester. Abfüllung ohne Oxidierungen. 8 Monate lange Verfeinerung in der Flasche. Die Flaschen werden danach per Hand eingepackt und mit einem originalen gelben Seidenpapier abgewickelt.
Alkohol 12,00% Volumen
Matching Serviervorschläge: Aperitif, Fischgerichte und Gerichte aus Weichtieren. Nicht zum dunklen Fleisch und Wildbret.
Im Angebot Preis Collavini Ribolla Gialla Spumante Brut 2012 € 18,80  Mit mwSt
Produzent

Collavini

Aus diesem Weinkellner:
Das Weingut Eugenio Collavini umfasst gut 160 Hektar Fläche und ist ein Familienunternehmen, das 1896 von Namensgeber Eugenio Collavini gegründet wurde. Ursprünglich wollte der Winzer mit qualitativ hochwertigen Weinen die wohlhabende Gesellschaft Ud...
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Friaul - Julisch-Venetien

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Auszeichnung

Jahrgang

xtraWine
91/100 
2012
James Suckling
91/100 
2011
Veronelli
 
2011
Wine Spectator
88/100 
2006
Wine Advocate
89/100 
2005
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