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Cantine del Notaio Aglianico del Vulture Il Sigillo 2011

Cantine del Notaio Aglianico del Vulture Il Sigillo 2011

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0,75 l  -  14,00% vol.
Cantine del Notaio
XW
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Gut strukturierter und gleichzeitig eleganter Wein. Er passt gut zu wohlschmeckenden Gerichten, vor allem zum Fleisch und zu sehr aromatisch andauernden Käsen. Sehr gut ebenfalls zu Nachtischen mit geschmolzenem Bitterkakao.
Leuchtender granatroter Wein.
Tiefes Aroma mit Anklängen von Konfitüre von Waldbeeren, Schokolade und schwarzem Pfeffer.
Am Gaumen ist der Wein opulent aber elegant, wohlschmeckend dank der Zuckerreste. Samtiger Wein mit langem würzigem Nachgeschmack mit Anklängen von Lakritze und Bitterschokolade.
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Serviervorschlag
Genusstemperatur:
18 - 20°C.
Dekantierungszeit:
1 Stunden
Langlebigkeit:
10 - 15 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Cantine del Notaio Aglianico del Vulture Il Sigillo 2011
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation DOC Aglianico del Vulture
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Basilikata
Rebsorte 100% Aglianico
Geschichte Ziel dieses Projektes ist auch die Hervorhebung der Tradition und die Renovierung der alten Höhlen.
Weinbergenort: Die 26 firmeneigenen Hektare sind in den typischsten und renommiertesten Gefilden im Gebiet Vulture (Rionero, Barile, Ripacandida, Maschito und Ginestra) verteilt. Einige Weinberge sind über 100 Jahre alt. Das Gebiet Vulture bewahrt alle natürliche Faktoren auf, die die typische Zusammensetzung und Reife dieser Weintrauben garantieren. Dank der fertilen und an besondere Mineralsälze reichen Vulkanböden und dank der Tuffschichte, die als Wasserreserve während eventueller Dürren gilt und dank des besonderen Mikroklimas wird mit diesen Weintrauben, die aufmerksam ausgewählt und bearbeitet wurden, ein kräftiger, wohlschmeckender, rubinroter und duftender Wein hergestellt.
Klima Am meisten westliche Sonnenausrichtung. 80% Reihen wurden nach dem höchsten Gefälle bebaut, 20% quer.
Bodenuntersuchung Die Böden mit verschiedener Zusammensetzung (Sand, Puzzolane, mittlerer Dichte, Ton) teilen den Unterboden aus Vulkantuff und die pedoklimatischen Bedingungen, die eine vollkommene Reife erlaube. Spätlese (Mitte Oktober - Mitte November).
Anbausystem Biologische und biodynamische Anbaumethoden, die an die Vergrößerung der Wasserreserve und an die Steigerung der Anzahl organischer Substanzen streben.
Weinernte Weinernte per Hand in Kisten in den letzten zehn Novembertage / in der ersten Dezemberwoche, wenn die Weinbeeren schon überreif oder wegen der Kälte fast verwelkt sind. Eine moderne Interpretation des Aglianico, der in der Vergangenheit in diesem Gebiet hergestellt wurde und die an einen nur mit Aglianico-Rebsorte hergestellten Amarone-Wein erinnert.
Weinherstellung Zirka 30 Tage Mazeration. Alles Mögliche wird herausgezogen, da die Gerbsäuren schön reif sind.
Verfeinerung Ausbau: in natürlichen Höhlen aus Vulkantuff, mindestens 24 Monate in Fässern oder Tonneaux aus französischem Eichenholz. 24 Monate Verfeinerung in der Flasche.
Alkohol 14,00% Volumen
Matching Er passt gut zu wohlschmeckenden Gerichten, vor allem zum Fleisch und zu sehr aromatisch andauernden Käsen. Sehr gut ebenfalls zu Nachtischen mit geschmolzenem Bitterkakao.
Im Angebot Preis Cantine del Notaio Aglianico del Vulture Il Sigillo 2011 € 42,58  Mit mwSt
Produzent

Cantine del Notaio

Aus diesem Weinkellner:
Die Leidenschaft für die Weinherstellung ist in der Familie Giuratrabocchetti nichts Neues und wird seit Generationen weitergegeben. Und die Cantine del Notaio entstand in der gleichen Tradition, als Gerardo Giuratrabocchetti, der promovierter Önolo...
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Experte

Auszeichnung

Jahrgang

Vitae AIS
 
2011
Wine Advocate
95/100 
2011
xtraWine
95/100 
2011
Bibenda
 
2010
Wine Spectator
92/100 
2010
Bibenda
 
2009
Veronelli
 
2009
Bibenda
 
2008
Veronelli
 
2008
Wine Spectator
91/100 
2008
Veronelli
 
2007
James Suckling
92/100 
2004
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