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Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2011

Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2011

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90
0,75 l  -  14,00% vol.
Ca' Del Bosco
XW
93
Nicht zu intensiver rubinroter Wein mit evidenten purpurroten Nuancen. Das Aroma ist duftend und vielschichtig, mit Anklängen von Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren. Im Hintergrund sind auch gut integrierte Noten von Holz, Vanille und Lakritze zu spüren. Eine sehr elegante, feine und sehr andauernde Zusammensetzung. Am Gaumen ist der Wein elegant, wohlschmeckend und samtig, mit Anklängen von kleinen Früchten und bitterem Nachgeschmack. Der Wein passt gut zu Wildbret, Geflügel, unscharfen weichen Käsen.
Nicht zu intensiver rubinroter Wein mit evidenten purpurroten Nuancen.
Das Aroma ist duftend und vielschichtig, mit Anklängen von Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Himbeeren. Im Hintergrund sind auch gut integrierte Noten von Holz, Vanille und Lakritze zu spüren. Eine sehr elegante, feine und sehr andauernde Zusammensetzung.
Am Gaumen ist der Wein elegant, wohlschmeckend und samtig, mit Anklängen von kleinen Früchten und bitterem Nachgeschmack.
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1998 1999 2001

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Genusstemperatur:
16 - 18°C.
Langlebigkeit:
15 - 25 Jahre
Speiseempfehlung:

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Merkmale
Name Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2011
Weinsorte Rot ruhig
Klassifikation IGT Sebino
Jahr 2011
Format 0,75 l Standard
Land Italien
Region Lombardia
Rebsorte 100% Pinot Nero
Weinbergenort: Erbrusco (Provinz Brescia)
Streck pro Hektar 62 q., 42 hl
Weinernte Am 26. August mit aufmerksamer Auslese der Weintrauben im Weinberg.
Gärungstemperatur 28/30° C
Gärungszeit 10 Tage
Weinherstellung Die Weintrauben werden per Hand ausgelesen, abgebeert, gekeltert und durch Fall in die Tanke gelegt. Die alkoholische Gärung dauert 10 Tage mit künstlicher Steigerung der Temperatur von 21°C bis 30°C am Ende der Gärung. Nach der alkoholischen Gärung wird die Temperatur bei 28-30°C auch während der Mazeration nach der Gärung aufbewahrt. Das ganze Verfahren dauert 17 Tage.
Verfeinerung Bei der Absaugung wird der noch warme Wein in kleine Fässer aus Eichenholz (60% neue) umgefüllt. Dort findet die malolaktische Gärung statt und verfeinert sich der Wein noch 15 Monate.
Alkohol 14,00% Volumen
Gesamtsäure 5,15 gr/L
PH-Wert 3,40
Matching Der Wein passt gut zu Wildbret, Geflügel, unscharfen weichen Käsen.
Im Angebot Preis Ca del Bosco Pinot Nero Pinero 2011 € 47,99  Mit mwSt
Produzent

Ca' Del Bosco

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Jahrgang

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2011
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93/100 
2011
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2007
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88/100 
1994
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